Hulpkok

Wat

Je helpt de kok met de bereidingen en werkt daarbij volgens de instructies van de chef:

• afwegen en klaarzetten van ingrediënten
• voorbereiden van groenten, fruit, vis, vlees en gevogelte
• snijtechnieken, basisbereidingen en kooktechnieken
• bereiden van warme basissauzen en -soepen
• voorbereiden en bereiden van koude gerechten
• maken van bereidingen met vlees, vis en gevogelte
• bereiden van begeleidende sauzen en soepen
• maken van hoteldesserts en banketgebak
• gebruiken van decoratie- en dresseertechnieken
• respecteren van veiligheidsvoorschriften en hygiëne

Je leert alles in aparte modules:

• Basis keuken
• Initiatie Warme Keuken
• Koude keuken
• Dagschotels met vlees en gevogelte
• Dagschotels met vis
• Nagerechten

Taalvoorwaarden

Je hebt minstens Nederlands 1.2. 

Wat na de opleiding

Je krijgt een deelcertificaat voor elke module waarvoor je slaagt.

Je krijgt het certificaat Hulpkok als je de opleiding volledig afwerkt.

Als keukenmedewerker of hulpkok kan je aan de slag in de horeca, in grootkeukens en in industriële keukens. Onder de leiding van een kok bereid je daar gerechten en maaltijden. Je werkt de gerechten vervolgens af en controleert hun kwaliteit.

Ook kan je aan de slag bij een traiteur of een andere leverancier van eten en drinken.

 

Voor wie

Je bent 16 jaar of 15 jaar als je minstens 2 jaar secundair onderwijs volgde.

Je kan werken op onregelmatige uren (’s avonds, weekend, feestdagen, service coupé).

Je hebt minstens Nederlands 1.2. 

Je bent bij VDAB ingeschreven. Je kan pas starten na aanmelding bij je VDAB-consulent. 

Wanneer

De opleiding start 2 keer per jaar: in september en in februari.

De opleiding duurt 6 maanden.

Inschrijven

Je kan inschrijven via deze website.

 

lbconderwijs.be/aanbod/beroepsopleidingen/horeca-tuinieren/hulpkok

Waar is de les?

Je hebt les op dit adres:

Jodenstraat 7
2800 Mechelen